Sült sütőtökös quinoa bowl citromos-lenmagolajos öntettel
Kb. kb. 520 kcal/adag
Színes, tartalmas őszi tál ropogós csicseriborsóval. A sütőtök édeskés íze, a quinoa könnyű textúrája és a fűszeres, pirult csicseriborsó együtt igazi őszi komfortételt adnak. A végén friss, citromos lenmagolajos öntet és egy kevés sörélesztő pehely teszi teljessé.
Egyszerűen elkészíthető, látványos fogás ebédre vagy könnyű vacsorára.
Hozzávalók
3 adaghoz
- 150 g BENEFITT Quinoa 500 g
- 500 g sütőtök, megtisztítva
- 240 g főtt vagy konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
- 80–100 g bébispenót vagy rukkola
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál füstölt pirospaprika
- ½ teáskanál fokhagymapor
- só és frissen őrölt bors
- 2 evőkanál BENEFITT Sörélesztő pehely 300 g
- 1–2 evőkanál tökmag
A citromos öntethez
- 1 evőkanál BENEFITT Olaj-Lenmag 250 ml
- 1½ evőkanál frissen facsart citromlé
- 1 teáskanál mustár
- 1 teáskanál víz
- csipet só és frissen őrölt bors
Elkészítés
1. Süsd meg a sütőtököt és a csicseriborsót
A sütőtököt vágd kisebb kockákra. A csicseriborsót csepegtesd le. Tedd őket sütőpapírral bélelt tepsire, locsold meg az olívaolajjal, majd fűszerezd (ha lehet: füstölt) pirospaprikával, fokhagymaporral, sóval és borssal. Süsd 200 °C-ra előmelegített sütőben 25–30 percig, amíg a sütőtök megpuhul és enyhén karamellizálódik, a csicseriborsó pedig kissé ropogóssá válik.
2. Főzd meg a quinoát
A BENEFITT Quinoát alaposan öblítsd át. Tedd egy lábasba körülbelül kétszeres mennyiségű vízzel, majd főzd 10–15 percig, amíg megpuhul és felszívja a folyadékot. Vedd le a tűzről, és villával lazítsd át.
3. Készítsd el az öntetet
Keverd össze a BENEFITT Olaj-Lenmag-ot a citromlével, a mustárral és egy kevés vízzel. Ízesítsd sóval és frissen őrölt borssal. A lenmagolajat nem szükséges melegíteni, közvetlenül a kész ételhez adjuk.
4. Állítsd össze a bowlt
Oszd el a quinoát a tálakban, majd helyezd mellé a friss bébispenótot vagy rukkolát, a sült sütőtököt és a ropogós csicseriborsót. Locsold meg a citromos-lenmagolajos öntettel. Végül szórd meg BENEFITT Sörélesztő pehellyel és tökmaggal.
Benefitt tipp
Ha előre készíted, a quinoát, a sült sütőtököt és a csicseriborsót külön tárold. A friss leveleket és az öntetet csak közvetlenül fogyasztás előtt add hozzá, így másnap is friss és kellemes állagú marad. Ha szereted a karakteresebb ízeket, egy kevés chilipehely vagy extra citromlé is jól áll neki.
Ebben a receptben ezeket használtuk
Sokoldalúan felhasználható reformköret, amely salátákhoz és bowlokhoz is jól illik.
Hidegen sajtolt lenmagolaj, amely salátákhoz és öntetek készítéséhez is használható.
BENEFITT Sörélesztő pehely 300 g
Karakteres, enyhén umamis ízt ad a zöldséges fogásoknak és a kész tál tetejére szórva is jól működik.
Őszi színek egy tálban
Pirult sütőtök, ropogós csicseriborsó, quinoa és friss zöldek – egyszerű alapanyagokból látványos, modern reformétel.
Kérdezz szakértőnktől!